Frysetørkende skittles, for eksempel Frys tørket regnbue, Frys tørket ormog Frys tørket nørd, og andre lignende karameller er en populær trend, og en av de mest slående effektene av denne prosessen er måten Skittles ofte "eksploderer" eller puff opp under frysetørking. Denne eksplosive transformasjonen er ikke bare for show; Det er et fascinerende resultat av fysikken og kjemien som er involvert i frysetørking.
Strukturen til en skittle
For å forstå hvorfor Skittles eksploderer når de frysetørket, er det viktig å vite litt om strukturen deres. Skittles er små, seige karameller med et hardt sukkerskall på utsiden og et mykere, mer gelatinøst interiør. Dette interiøret inneholder sukker, smakstilsetninger og andre ingredienser som er tett bundet sammen med fuktighet.
Frysetørking og fuktighetens rolle
Når Skittles er frysetørket, gjennomgår de den samme prosessen som andre frysetørkede matvarer: de blir først frosset, og deretter plassert i et vakuumkammer der isen i dem sublimerer, og snur seg direkte fra et faststoff til en gass. Denne prosessen fjerner nesten all fuktighet fra godteriet.
I løpet av frysestadiet blir fuktigheten i det seige sentrum av skittelen til iskrystaller. Når disse krystallene dannes, utvides de og skaper internt trykk i godteriet. Imidlertid utvides ikke den harde ytre skallet på skittelen på samme måte, noe som fører til en opphopning av trykk inni.
"Eksplosjonen" -effekten
Mens frysetørkingsprosessen fortsetter, sublimerer iskrystallene i Skittle, og etterlater luftlommer. Trykket fra disse ekspanderende luftlommene skyver mot det stive skallet. Etter hvert kan ikke skallet inneholde det indre trykket, og det sprekker eller sprekker opp, og skaper det karakteristiske "eksploderte" utseendet til frysetørkede Skittles. Dette er grunnen til at de, når du ser på frysetørkede Skittles, de ofte vises oppblåst, med skjellene sine splittet for å avsløre det utvidede interiøret.
Sensorisk innvirkning
Denne eksplosjonen endrer ikke bare utseendet til Skittles, men forvandler også tekstur. De frysetørkede Skittles blir lette og knasende, en sterk kontrast til deres opprinnelige seige konsistens. Smaken forsterkes også på grunn av konsentrasjonen av sukker og smakstilsetninger, noe som gjør frysetørkede Skittles til en unik og deilig godbit.
"Eksplosjonen" -effekten gir moroa og appellen til frysetørkede Skittles, noe som gjør dem til et populært valg blant dem som likerFrysetørket godteri. Richfield Foods frysetørkeprosess forbedrer disse egenskapene, og sikrer at deres frysetørkede godteri, inkludert Skittles, leverer en spennende og smakfull opplevelse.
Konklusjon
Skittles eksploderer når de frysetørket på grunn av trykket som er skapt av utvidelsen av iskrystaller i deres seige sentre. Dette trykket får til slutt det harde ytre skallet til å sprekke opp, noe som fører til det karakteristiske oppblåste utseendet til frysetørkede skittles. Denne transformasjonen gjør ikke bare godteriet visuelt interessant, men forbedrer også tekstur og smak, og gir en herlig og ny måte å glede seg over en klassisk godbit på.
Post Time: Aug-29-2024